Для начала, хотелось бы отметить, что фестиваль в этом году имеет особую важность. Разбираться в региональной кухне стало еще более необходимым и актуальным. А нам всем больше узнавать себя, нарабатывая собственный стиль.

Полное название звучит как фестиваль Аутентичной Уральской Кухни. Само слово аутентичный означает подлинный или настоящий. Традиции нужно помнить и изучать, но не менее важно давать им новую жизнь, делать востребованными и современными. Это и есть главная задача шефа: проявиться, показать свою индивидуальность и подход. Особенно радует тот факт, что участники прошлых фестивалей прошли этап понимания, что готовить важно из продуктовой корзины своего региона, обращаться к локальным поставщикам.

Лучшей комбинацией будет создание совместного пейринга напитков, с отдельной стоимостью, чтобы получить полное впечатление. Всем желаем вдохновения, новых открытий и конечно довольных гостей.
Удачи!