Для начала, хотелось бы отметить, что фестиваль в этом году имеет особую важность. Это V Фестиваль АУК, а, значит, первая пятилетка выполнена, и мы готовы двигаться дальше.

Не секрет, традиции нужно помнить и изучать, но не менее важно давать им новую жизнь, делать востребованными и современными. Это и есть главная задача шефа: проявиться, показать свою индивидуальность и подход. Радует, что участники прошлых фестивалей прошли этап понимания, что готовить важно из продуктов своего региона, обращаться к локальным поставщикам.

И нам снова не терпится увидеть результат.

Удачи!