НА УРАЛЕ ПИТЬ
Иван-чай
В этот раз рубрика "На Урале пить" стала продолжением предыдущей. Информации было так много, что можно было написать и вовсе целый журнал только об Иван-чае.
“
Знакомство с Андреем Ивановичем стало для меня открытием. Первая ассоциация: Алхимик-профессор. Человек, который делает. Как будто он знает то, что нам не ведомо. Он вдохновил на эксперименты с Иван-чаем, а также листьями и почками других растений: новые настойки, коктейли и другие напитки. Уже договорились с ним съездить на сборы, а также есть большие планы для ужинов АУК
Андрей Иванович в своей статье рассказывал о своём первом чае из почек черемухи. Именно его он порекомендовал Назару для новых "игр" с уральскими настойками.
Чай очень ароматный, с небольшой горчинкой. Думаю, его интересно сочетать со сладостями из черемухи. Тему коктейлей также можно обыграть.
Назар Козубек
Концепт-бармен проекта АУК
Настойка на чае из черемуховых почек
Понадобится:
- Водка 100 мл
- Почки черемухи (по методу шен) 8 гр
- Скорлупа кедрового ореха 3 гр
Понадобится:
- Водка 100 мл
- Почки черемухи (по методу шен) 8 гр
- Скорлупа кедрового ореха 3 гр
1. Все ингредиенты смешиваем и даём настояться 4 дня.
2. Процеживаем.
3. Для приготовления коктейля смешиваем 50 гр настойки и 100 мл лимонада Байкал.
2. Процеживаем.
3. Для приготовления коктейля смешиваем 50 гр настойки и 100 мл лимонада Байкал.
Получается, честно, офигенно! Кстати, лимонад Байкал (сладкая газировка черного цвета) можно найти во многих магазинах. Запах самого чая из черемуховых почек будоражит, это сочетание чернослива, обжаренного чая, немного пихты, лёгкие нотки ореха...Обязательно пробовать и пропускать через свои ощущения.
Назар Козубек
Концепт-бармен проекта АУК
Назар также любит делать твисты на классические коктейли. В этот раз было решено замахнуться на один из любимейших и популярнейших коктейлей: Джин тоник.
Настойка Иван-чай:
Понадобится:
- Иван-чай 20 гр (в этом рецепте лучше гранулированный)
- Сахарный сироп 50 мл
- Водка 150 мл (желательно чтобы спирт был "альфа")
- Цитрусовый фреш 20 мл (лимон, апельсин, лайм)
Понадобится:
- Иван-чай 20 гр (в этом рецепте лучше гранулированный)
- Сахарный сироп 50 мл
- Водка 150 мл (желательно чтобы спирт был "альфа")
- Цитрусовый фреш 20 мл (лимон, апельсин, лайм)
1. Смешиваем в банке все ингредиенты, выдерживаем 3-4 дня.
2. Провешиваем через марлю, сложённую в несколько слоёв. Выход чистого продукта составит примерно 150-180 мл
3. Ни в коем случае не выжимаем чай, когда процеживаем, может дать горечь.
4. Дальше отправляем на хранение в холодильнике.
2. Провешиваем через марлю, сложённую в несколько слоёв. Выход чистого продукта составит примерно 150-180 мл
3. Ни в коем случае не выжимаем чай, когда процеживаем, может дать горечь.
4. Дальше отправляем на хранение в холодильнике.
Коктейль Иван-чай тоник
Понадобится:
- Настойка на Иван-чае 50 мл
- Классический тоник 150 мл
- Лимон
Понадобится:
- Настойка на Иван-чае 50 мл
- Классический тоник 150 мл
- Лимон
1. Наполняем бокал крупным льдом.
2 Добавляем настойку и тоник. Размешиваем, украшаем долькой или цедрой лимона.
2 Добавляем настойку и тоник. Размешиваем, украшаем долькой или цедрой лимона.
