Особой популярностью в уральском регионе пользуются субпродукты. Многочисленные блюда из языка, печени и хвостов в народном обиходе, различные техники приготовления являются отличительной чертой кулинарного подхода этой территории.
Способы приготовления: все известные способы приготовления.
Вкусовые сочетания: Копченное ребро/сморчки/мед Вяленый говяжий язык/цукаты из крыжовника/курт Пирог из печени/жареные стрелки чеснока/сметана/.
