НА УРАЛЕ ПИТЬ
Микс из ягод
Природа всегда гармонична, она знает что делает... Каждый, кто был рожден или долгое время прожил на Урале, прекрасно осознает, как нам не хватает солнца и витаминов; из-за этого мы подвержены дефициту полезных элементов. Поэтому так необходимо обращать внимание на то, что растет у нас под ногами, из чего наши предки выстраивали свой рацион - в этом и есть суть принадлежности человека к своей родной земле.
Средний Урал считается одним из самых богатых краев по наличию разнообразных ягод. Это своего рода естественная панацея от всех болезней. Например, брусника - или, как ее называют, "ягода бессмертия" - не только повышает иммунитет, но и снимает жар, повышает наличие красных телец в крови, обладает антисептическими свойствами и многое другое. Если говорить о малине, то, помимо ее вкусовых качеств, она поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы, облегчает последствия алкогольного отравления. Всего несколько ягод дадут больше витамина С, чем целый апельсин.
Ягодку в корзинку, три - в рот!
— народная поговорка.
Вкус и аромат ягод для нас также связаны какими-то воспоминаниями: будь это чаепитие в знойный летний вечер в саду у бабушки, веселые походы в лес с одноклассниками, фирменный рецепт здоровья от мамы или любимая настойка в соседнем баре - это еще один пример бесконечной связи места, культуры, продукта и человека.
В первом выпуске мы попросили нашего концепт-бармена Назара дать пару достаточно простых рецептов напитков из местных ягод.
Чай "Малина с пихтой"
500 мл

Малина (свежемороженная) - 100 г
Пихта (2-3 небольшие ветки)
Мед - 30 мл
Вода - 500 мл

1. Необходимо вскипятить воду в кастрюле или сотейнике, добавить малину и пихту. Повторно кипятим.
2. Дать немного остыть и настояться минут 5-7. Только после этого добавляем мёд (ни для кого не секрет, что при высоких температурах он теряет полезные свойства. Его вкус придаст дополнительный оттенок напитку. Пьем в свое удовольствие.
Я считаю, что в межсезонье и столь актуальный период разговоров о болезнях и вирусах - малина и пихта наилучшее сочетание, приносящее большую пользу нашему иммунитету и организму в целом.
Назар Козубек
Концепт-бармен проекта АУК
Настойка "3 ягоды"
1 литр

Клюква (свежемороженная) - 300 г
Брусника (свежемороженная) - 300 г
Красная смородина (свежемороженная) 300 г
Сахар - 200 г
Водка - 1 л


1. Размораживаем ягоды, перекладываем в стеклянную банку подходящего размера.
2. Ягоды немного мнем, чтобы они дали сок.
3. Заливаем водкой хорошего качества (Назар, например, использует только Тундру). Закрываем крышкой и оставляем в темном месте на 3-4 недели при комнатной температуре.
4. После настаивания процеживаем, добавляем сахар по вкусу, лучше использовать сахарный сироп.
Небольшой lifehack от меня: сделайте простой коктейль. Всего-то нужно добавить на 50 мл настойки 150 мл тоника или 100 мл игристого вина.
Назар Козубек
Концепт-бармен проекта АУК
Домашняя настойка, а уж тем более коктейль, наверняка вызовут восхищение ваших гостей и станут отличным дополнением к приготовленным блюдам.
На главную
Made on
Tilda