ЛИТЕРАТУРА: МАМИН-СИБИРЯК
Грани Урала
Урал славится своими писателями, ведь не зря в Екатеринбурге есть особое место - Литературный квартал, где проводится много культурных мероприятий - в том числе фуд-фестивалей, находится несколько музеев, да и в целом царит атмосфера особого романтизма.
В этом номере захотелось прикоснуться к творчеству одного из самых известных наших писателей - Дмитрий Наркисович Мамин-Сибиряк. Не будем вдаваться в подробности его биографии: скорее, хотим показать через призму писательских работ, как прекрасен Урал. Вдохновлялся он своими многочисленными путешествиями по региону, а после все накопленные знания и эмоции превращал в произведения. Его слог настолько живой, что ощущаешь себя одним из героев, а иногда и самим автором. Помимо невероятно реалистичного и красноречивого описания природы Урала, зачастую можно подчерпнуть гастрономические заметки тех времён: что ели жители Урала, куда ходили, на кого охотились.
Для начала немного о природе...
"Особенно хорош вид на озеро Большие Касли, на Вишневые горы и на далекую панораму Каслинского завода от озера Кисегача. Это настоящая Уральская Швейцария, и можно только удивляться, как на сравнительно небольшом пространстве собрана такая масса всяческой благодати. В ближайших лавдах на глазах у нас выплыло несколько утиных выводков, тут же по мокрому песку берегового прибоя хлопотливо бегали белые чайки...Красиво белеют заводские церкви, пестреют разные постройки, и этот вид не теряется вблизи..."
"Особенно хорош вид на озеро Большие Касли, на Вишневые горы и на далекую панораму Каслинского завода от озера Кисегача. Это настоящая Уральская Швейцария, и можно только удивляться, как на сравнительно небольшом пространстве собрана такая масса всяческой благодати. В ближайших лавдах на глазах у нас выплыло несколько утиных выводков, тут же по мокрому песку берегового прибоя хлопотливо бегали белые чайки...Красиво белеют заводские церкви, пестреют разные постройки, и этот вид не теряется вблизи..."
Большое место в творчестве Мамина-Сибиряка занимает описание людей Урала.
"Не одни цветы и травы неустанно поднимаются с азиатской и европейской стороны на скалистые вершины, встречаются и связывают соседние части света своими корнями и красками. Не одни ручьи и реки бурно мчаться по Уральским склонам. Не одни камни мешают живому, неустанному движению, смывающему плесень и грязь, осевшую в расщелинах. Культура двух стран сталкивается на Урале, беспокойные, энергичные, вечно ищущие люди, не признающие преград, неустанно поднимаются со своей правдой, жадностью и промышленным гением на его вершины, и бурными потоками несётся по каменистым склонам, пробивая новые пути между скалами, их бодрая, полная инициативы жизнь..."
"Не одни цветы и травы неустанно поднимаются с азиатской и европейской стороны на скалистые вершины, встречаются и связывают соседние части света своими корнями и красками. Не одни ручьи и реки бурно мчаться по Уральским склонам. Не одни камни мешают живому, неустанному движению, смывающему плесень и грязь, осевшую в расщелинах. Культура двух стран сталкивается на Урале, беспокойные, энергичные, вечно ищущие люди, не признающие преград, неустанно поднимаются со своей правдой, жадностью и промышленным гением на его вершины, и бурными потоками несётся по каменистым склонам, пробивая новые пути между скалами, их бодрая, полная инициативы жизнь..."
Иногда можно встретить и описание трапез.
"...точно от мелких и суетливых людишек наших дней попадаешь в какую-то героическую эпоху сказочных богатырей. Прежде всего эта необыкновенная степенность во всем - в работе, еде, в разговорах, в манере себя держать: люди чувствуют себя на своём месте и чувствуют, что они делают настоящее дело...Чаяванье продолжалось с час, и без передышки сейчас за ним следовал ужин. По случаю петровок кушанья были постные, но зато их было шесть номеров: пшеничный пирог с щучиной, уха из окуней, жареные караси, какая-то каша и в заключении пирог с изюмом."
"...точно от мелких и суетливых людишек наших дней попадаешь в какую-то героическую эпоху сказочных богатырей. Прежде всего эта необыкновенная степенность во всем - в работе, еде, в разговорах, в манере себя держать: люди чувствуют себя на своём месте и чувствуют, что они делают настоящее дело...Чаяванье продолжалось с час, и без передышки сейчас за ним следовал ужин. По случаю петровок кушанья были постные, но зато их было шесть номеров: пшеничный пирог с щучиной, уха из окуней, жареные караси, какая-то каша и в заключении пирог с изюмом."
Очень много информации мы можем узнать об охоте и рыбной ловле, а следовательно, понять чем же питались коренные уральцы. Это можно прочитать в таких рассказах как "Зимовье", в "Грозе" описывается охота на лося, оленя, зайцев. Также часто бывают упоминания птиц - утки, рябчики, дупели, косачи, кулики, вальдшнепы.
"Все тычковские мужики - записные охотники. Летом и зимой они почти не выходят из лесу, благо до него рукой подать. Всякое время года приносит с собой известную добычу: зимой бьют медведей, куниц, волков, лисиц; осенью - белку; весной - диких коз; летом - всякую птицу."
"Все тычковские мужики - записные охотники. Летом и зимой они почти не выходят из лесу, благо до него рукой подать. Всякое время года приносит с собой известную добычу: зимой бьют медведей, куниц, волков, лисиц; осенью - белку; весной - диких коз; летом - всякую птицу."
Также иногда можно встретить упоминания методов приготовления дичи.
"Убитых дупелей Сарафанов, не ощипывая пера, как-то особенно искусно завернул в широкие листья болотной травы и зажарил в золе. Это охотничье кушанье оказалось великолепным, и мы с большим аппетитом разделили его в тени молодых липок."
"Мы напились чаю, потом сварили в том же чайнике похлебку из убитого Костей рябчика и вообще блаженствовали...Горные ночи холодные, и мы решили спать в балагане. Постель была устроена из горного Иван-чая, который достигает высоты человеческого роста."
Столько же внимания приходится и на рыбалку.
"В озере Увильды лет пятнадцать тому назад, была поймана щука в 3,5 пуда. В некоторых озёрах живёт по преимуществу одна крупная рыба, как в Кызылташе, в других - ровняк. По мере увеличения в росте рыба переходит на более глубокие места, причём в выборе места, конечно, многое зависит от породы: щука, окунь, чебак, карась, линь - всякий ищет своё."
И даже о напитках того времени мы можем сделать некоторые выводы:
"О пребывании Гумбольдта в Екатеринбурге воспоминаний осталось немного. В честь знаменитого путешественника, конечно, устраивали торжественные обеды и душили старика шампанским, но Гумбольдт предпочитал пить рябиновку, которую окрестил Uzalwein'ом."
"Убитых дупелей Сарафанов, не ощипывая пера, как-то особенно искусно завернул в широкие листья болотной травы и зажарил в золе. Это охотничье кушанье оказалось великолепным, и мы с большим аппетитом разделили его в тени молодых липок."
"Мы напились чаю, потом сварили в том же чайнике похлебку из убитого Костей рябчика и вообще блаженствовали...Горные ночи холодные, и мы решили спать в балагане. Постель была устроена из горного Иван-чая, который достигает высоты человеческого роста."
Столько же внимания приходится и на рыбалку.
"В озере Увильды лет пятнадцать тому назад, была поймана щука в 3,5 пуда. В некоторых озёрах живёт по преимуществу одна крупная рыба, как в Кызылташе, в других - ровняк. По мере увеличения в росте рыба переходит на более глубокие места, причём в выборе места, конечно, многое зависит от породы: щука, окунь, чебак, карась, линь - всякий ищет своё."
И даже о напитках того времени мы можем сделать некоторые выводы:
"О пребывании Гумбольдта в Екатеринбурге воспоминаний осталось немного. В честь знаменитого путешественника, конечно, устраивали торжественные обеды и душили старика шампанским, но Гумбольдт предпочитал пить рябиновку, которую окрестил Uzalwein'ом."
Вся команда АУК искренне советует ознакомится как с жизненным путём Дмитрия Мамина-Сибиряка, так и с его повестями, сказками, рассказами и заметками. Все его произведения наполнены большой любовью к Уралу, которую невозможно не почувствовать. Уверены, что каждый обязательно проникнется теплом к нашему региону.
